酱酥鱼的做法

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酱酥鱼

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酱酥鱼，刺酥肉烂，老人小孩都能吃。参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

姜片少许

、

醋少许

、

糖少许

、

鳊鱼适量

、

葱适量

、

食用油适量

、

六月香葱伴侣豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼洗净，放入料酒、胡椒粉，腌制，备用。
步骤2/6 点击查看大图
炸鱼。
步骤3/6 点击查看大图
鱼炸至焦黄。
步骤4/6 点击查看大图
压力锅放葱姜，将炸好的鳊鱼放入。
步骤5/6 点击查看大图
放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐，糖、醋。
最后一步点击查看大图
压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂，一定要关火后放凉再配合锅铲，小心往出取。否则筷子一夹就烂，根本取不出来。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。加醋可以辅助促进软化鱼刺，增加风味。经过长时间的煮制，酸味会挥发，基本尝不出酸味儿了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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