秘制酥鱼,比鱼罐头还好吃
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小黄花的做法有很多,干炸、家炖、红烧都可以。不过我最喜欢的还是超市卖的那种罐头酥鱼,骨酥肉烂,特别下饭。但是罐头食品毕竟有添加剂,不宜多吃。其实这种罐头酥鱼在家也能做,小黄花鱼就特别适合做酥鱼。做法也十分简单,今天就把我的秘制酥鱼方法教给大家。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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将小黄花鱼的鱼鳞刮掉,去除鱼鳃,剪开腹部去除内脏和腹内黑膜,并清洗干净。头部其实没什么肉,可以切掉,为了保持美观不切也可以。
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步骤2/7
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将洗净的小黄花鱼沥干水分,或者用厨房纸巾蘸干水分。
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步骤3/7
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在锅中加入足量的食用油,油温烧至六成热,下入小黄花鱼开始炸制,一次不要放太多条,可以分次炸。大火炸1分钟后转小火炸至酥脆,炸的过程可以翻动一下鱼身,使鱼肉受热均匀。炸好后捞出沥油备用。
步骤4/7
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发布于 2020-03-06
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