紫薯贝果
贝果,才是我家姐姐的最爱,还不能夹馅不能放黑芝麻粒,就是最最朴素的贝果,刚出炉不烫手时能连续吃俩……正好我新入手的烤箱可以双层同烤面包,用风炉模式 一炉同时烤两盘上色依然好看,省时省力又省心。 这个贝果主要是给我家孩子吃,所以面团偏软,如果喜欢偏韧性口感的请减少水量和发酵时间。
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步骤1/10
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把面团的所有材料放厨师机桶内揉成光滑有延展性的面团;
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步骤2/10
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把揉好的面团取出均分成12份,滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟;
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步骤3/10
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取松弛好的面团擀成椭圆,翻面横放,形底边压薄,从上往下卷起接口捏紧搓长,把一头用擀面杖擀扁,弯曲把另一头包进去成圆形,接口捏紧,放在油纸上;
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步骤4/10
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依次整形完,放在烤盘上;
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步骤5/10
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送入烤箱开发酵功能,设置30度/30分钟;
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步骤6/10
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时间到后取出预热烤箱风炉模式200度/18分钟;
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步骤7/10
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把细砂糖和水放锅里煮到冒小泡泡转中小火,把贝果连油纸一起放糖水里煮,放水里后油纸取出来一面煮20-30秒后翻面另一面继续煮20-30秒,用漏勺捞出放在烤盘中;
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步骤8/10
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都煮好后放入预热好的烤箱中,风炉模式200度烤18分钟;
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步骤9/10
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烤好后马上取出放网架上晾凉后密封保存。
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最后一步
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紫薯贝果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
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