家庭版广式脆皮烧肉
用最简单的方法做出意想不到的美食，家庭版的广式脆皮烧肉在家用烤箱就可以做到！ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/17
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五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒及香葱结。
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步骤2/17
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煮沸撇出浮末继续煮15分钟左右即可。
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步骤3/17
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趁着煮肉的时间来调制一个腌料：五香粉1勺、食用盐1勺、白胡椒粉1勺将这几种调料混合搅拌均匀即可。
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步骤4/17
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将煮好用的五花肉捞出用厨房纸吸干水分。
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步骤5/17
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用叉子或者竹牙签在猪皮表层戳满小洞洞渗出多余的油脂、去掉多余的油脂这样烤出来的皮会更酥脆。
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步骤6/17
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再用厨房纸吸走冒出来多余的油脂。
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步骤7/17
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在五花肉中间用刀划开一刀这样腌制会更容易入味，皮不要切断哦。
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步骤8/17
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撒上调制好的腌料。
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步骤9/17
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用按摩手法将腌料涂按均匀，放入冰箱冷藏腌制5-6个小时左右。
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步骤10/17
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在冰箱冷藏中取出腌好的五花包裹上锡纸，用毛刷在猪皮表面刷一层白醋或者抹上小苏打粉也是可以的。
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步骤11/17
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然后铺上一层粗粒海盐。
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步骤12/17
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烤箱提前预热200度10分钟，把五花肉放入烤箱中层上下火200度烘烤20分钟左右。
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步骤13/17
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烤20分钟左右把五花肉从烤箱中取出扫掉表面的粗盐。
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步骤14/17
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把五花肉放入烤箱中层继续以230度烘烤30分钟左右即可。
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步骤15/17
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烤好出炉咯，皮色金黄酥脆。
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步骤16/17
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想吃广式脆皮烧肉自由，在家也可以做咯！
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最后一步
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肉质甘香，表皮酥脆非常好吃。
1:在猪皮表皮戳小洞主要是让多余的油脂渗出。
2:刷上白醋是表皮酥脆的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-17
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