在家做酸辣米线,酸辣过瘾,比饭店的好吃实惠
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说起酸辣米线,我们首先想到的就是这个辣字,相信不少朋友就已经把酸辣米线和四川联系在一起了。没错,酸辣米线就是川菜中的一种名小吃。但在这里需要提醒大家的是,酸辣粉用的粉和大家常吃的酸辣粉不是同一种小吃。具体来说的话,市场上买的酸辣粉当中的粉,用的是以红薯,马铃薯为原材料制成的粉条;而酸辣米线当中用到的米线,则是指用大米制作而成的米线。所以虽然都带有酸辣两个,但却并不是一种东西。而在饭店里吃的大多数都是用红薯或者马铃薯为原材料制作成粉条,然后再经过烹饪就是在饭店里经常吃的酸辣粉,也有饭店卖酸辣米线,但价格却贵的吓人。 其实做酸辣米线关键在于汤怎么调配,只要把汤做好了,酸辣米线就成功了一大半,而且关于怎么做酸辣米线的汤即使不用高汤也能做的很好吃,并且在家也能做,而且做法也简单易操作,小白也能在家轻松搞定,做出的酸辣米线的酸辣过瘾,比外面的还好吃。
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食材清单
加入采购清单
米线
1把
、
肥牛卷
150克
、
鹌鹑蛋
9个
、
尿丸
4个
、
熟牛肉
200克
、
汤底
、
熟白芝麻
2匙
、
火锅底料
半匙
、
辣椒面
1匙
、
陈醋
2匙
、
生抽
2匙
、
白糖
1匙
、
蚝油
2匙
、
热油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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所有食材都准备好,鹌鹑蛋用清水清洗干净后放入锅内倒入适量水小火煮开后关锅焖1~2分钟捞出放入凉水浸泡到鹌鹑蛋变凉。用凉水浸泡鹌鹑蛋轻松剥掉外壳还不容导致鹌鹑蛋粘粘到外壳上,大大减少了剥制时间。
-
步骤2/8
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浸泡好的鹌鹑蛋用手剥掉外壳,放入碗中备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
买回的熟牛肉用刀切成薄片装盘备用。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-11-28
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