火爆的路边小吃‼️香辣牛肉饼
在短视频看到别人推荐牛肉饼，看的我直流口水，尝试着做过两次，真的特别好吃，尤其是加了花椒粉，又麻又辣，真的超适合没胃口的时候吃
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步骤1/7
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牛肉250克，剁碎，加白糖1克，盐1克，花椒粉2克，生抽15克，蚝油25克，淀粉10克，顺时针用力搅拌均匀，韭菜碎50克，加10克食用油搅拌一下，然后把韭菜碎加入牛肉馅中，再根据自己口味加点油辣子。(不能吃辣的也可以不放）天气热，肉馅搅拌好放冰箱冷藏保存哦
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步骤2/7
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普通面粉200克，加盐2克，糖6克，搅拌均匀，清水130克加入2克酵母，搅拌融化后倒入面粉中，搅拌面粉成团后加20克食用油，一起搅拌成面团（不光滑也没关系的）盖上盖子冷藏醒发。家里暖和的话，大概冷藏2.3小时也就可以醒发好了，做早餐的话可以冷藏12小时再用，其实煎饼的面团冷藏过夜后更好吃
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步骤3/7
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面团醒发好后分成6份。取一份压扁包上适量牛肉馅然后包好收口
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步骤4/7
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再把牛肉饼压扁一些，平底锅开中小火，锅里多放一些油，慢煎，一面煎黄后翻面，把两面反复煎至金黄
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步骤5/7
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煎饼的油需要多一些，要小一点，这样才能把牛肉馅煎熟，表面酥脆而不焦糊
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步骤6/7
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煎熟啦，好香
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最后一步
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掰开看看。表皮好脆，内馅还很嫩，做了几个不辣的还孩子们吃，孩子说这个肉馅的比例特别好。韭菜不多，但是特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-08
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