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酸菜排骨

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唯有美和美食不可辜负

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 750克

、

酸菜 500克

、

盐、胡椒粉少许

、

葱姜蒜少许

、

料酒 3勺

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸菜清水洗净，多洗几遍，攥干水分备用
步骤2/7 点击查看大图
排骨洗净
步骤3/7 点击查看大图
排骨冷水下锅，放葱姜料酒，大火烧开，撇去血沫
步骤4/7 点击查看大图
排骨焯水后清水洗净备用
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，下入葱姜蒜花椒爆锅，下入酸菜翻炒
步骤6/7 点击查看大图
酸菜翻炒至稍干，加水或高汤，下入排骨，加入适量的盐和十三香，大火烧开，转中小火炖2小时
最后一步点击查看大图
鲜香的酸菜排骨出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

酸菜一定多洗几遍，否则酸菜的酸臭味会影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-04

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