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家庭版《糖醋小排》的做法

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家庭版《糖醋小排》

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糖醋排骨是一道大家都喜爱的菜，也是传统的一道美味佳肴~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪小排 170g

、

陈醋 1勺

、

酱油 1勺

、

热水适量

、

冰糖适量

、

生姜适量

、

葱段适量

、

盐小半勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
排骨洗干净，冷水下锅，放入适量葱段和姜片，一勺料酒，去腥。（煮2分钟，捞出洗净沥干水分）
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入适量食用油，油热下入小排，煸炒到金黄色，吃起来更香。
步骤4/13 点击查看大图
煸炒到两面带点金黄色，我这里大概用了1分半的时间。（排骨盛出备用，锅中留一些油）
步骤5/13 点击查看大图
倒入适量冰糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一些冰糖。
步骤6/13 点击查看大图
冰糖用小火熬到焦黄色，起小泡泡就可以啦。（大概30秒）
步骤7/13 点击查看大图
马上倒入备用的排骨，快速翻炒，让冰糖和排骨充分融合在一起，大概1分钟。（到这一步已经可以闻到香味了）
步骤8/13 点击查看大图
接着倒入适量开始，大概末过排骨的一半，加入小半勺盐。（加盐是为了让甜味更好的出来，一勺酱油，一勺陈醋，调味。）
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮大概2分钟的样子。
步骤10/13 点击查看大图
糖醋汁烧到这样的状态，我们转小火收汁，边炒边收汁，更好融合，并且避免烧焦。
步骤11/13 点击查看大图
边炒边收汁，我这里用了1分钟。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢白芝麻的朋友，可以撒点芝麻，点缀。
最后一步点击查看大图
这是最后出锅的样子，太香啦，干饭干饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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