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家庭版 《糖醋小排》(2/13)
食材准备
排骨洗干净，冷水下锅，放入适量葱段和姜片，一勺料酒，去腥。（煮2分钟，捞出洗净沥干水分）
锅中倒入适量食用油，油热下入小排，煸炒到金黄色，吃起来更香。
煸炒到两面带点金黄色，我这里大概用了1分半的时间。（排骨盛出备用，锅中留一些油）
倒入适量冰糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一些冰糖。
冰糖用小火熬到焦黄色，起小泡泡就可以啦。（大概30秒）
马上倒入备用的排骨，快速翻炒，让冰糖和排骨充分融合在一起，大概1分钟。（到这一步已经可以闻到香味了）
接着倒入适量开始，大概末过排骨的一半，加入小半勺盐。（加盐是为了让甜味更好的出来，一勺酱油，一勺陈醋，调味。）
盖上锅盖，大火煮大概2分钟的样子。
糖醋汁烧到这样的状态，我们转小火收汁，边炒边收汁，更好融合，并且避免烧焦。
边炒边收汁，我这里用了1分钟。
喜欢白芝麻的朋友，可以撒点芝麻，点缀。
这是最后出锅的样子，太香啦，干饭干饭。