臊子肉-陕西岐山风味
浏览 20820 · 收藏 83
陕西岐山面 肉臊子讲究酸、辣、香。 臊子肉除了做面条,炒菜,夹馍同样是绝世美味。 臊子肉的选择传统是肥瘦7:3 宁可肥不可瘦,我选择一半肥一半瘦,做出来肥而不腻,瘦而不柴。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
3斤
、
盐
适量
、
五香粉
1勺
、
大葱
1根
、
姜
15g
、
糖
5g
、
岐山醋
400ml
、
辣椒粉
50g
、
老抽
10勺
、
生抽
15ml
、
料酒
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
带皮五花肉肥瘦分开切小片,我请卖肉师傅用机器切好,适时偷个懒,带皮的肉太难切了。建议首选五花肉,太瘦的肉炒出来不好吃。
-
步骤2/12
点击查看大图
准备好各种调料。辣椒粉是我自己烘干后用研磨机打碎的,比较香。我的岐山醋装在了山西陈醋瓶子里,请忽略
-
步骤3/12
点击查看大图
油不要太热,倒入肥肉片小火慢炒。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-10-31
换个做法
臊子肉的相关分类
臊子肉的相关推荐
-
简单又快手,超级开胃的面条吃法——酸汤面【孔老师教做菜】
1065038人看过 -
陕西臊子。
73668人看过 -
扶风臊子肉
9999人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16417200人看过 -
夏日爽口的肉末茄子醋卤拌面
35618人看过 -
蒜蓉油麦菜
14643人看过 -
每日便当Day19-27九日减脂餐-吃到撑
955697人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#减脂餐之;虾仁全麦意面
928991人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25382114人看过 -
泡椒鸡蛋面
20490人看过 -
万能卤汁-卤鸡腿卤蛋
16580229人看过 -
干锅有机菜花
431674人看过