陕西臊子。的做法

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陕西臊子。

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打小吃着各种各样的面食长大，到了外地，总是想念家乡的美食！于是乎就想着法儿的倒腾吃！

食材清单加入采购清单

五花肉 800g

、

姜一块儿

、

花椒十几个

、

八角一个半

、

桂皮一块儿

、

盐适量

、

老抽少许

、

生抽 1汤匙

、

醋 10汤匙

、

糖 1小勺

、

鸡精少许

、

辣椒面 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净，去除猪毛！
步骤2/14 点击查看大图
切成丁状，肥瘦分开放！
步骤3/14 点击查看大图
姜切片备用
步骤4/14 点击查看大图
花椒，八角，桂皮洗净备用
步骤5/14 点击查看大图
热锅下油，爆香姜片！
步骤6/14 点击查看大图
先放带肉皮的肥肉，中火煸炒出油！
步骤7/14 点击查看大图
放老抽上色！
步骤8/14 点击查看大图
等荤油炒出放瘦肉翻炒均匀！
步骤9/14 点击查看大图
翻炒肥瘦均匀，在中间挖个洞，放入花椒，八角，桂皮用荤油爆香！加一小勺白糖（也可以放冰糖，家里冰糖用完了）
步骤10/14 点击查看大图
炒一小会儿，加生抽，醋盖盖子！小火炖一会儿，知道醋少，不要粘锅！
步骤11/14 点击查看大图
最后放入辣椒面，一直翻炒（荤油和辣椒面容易糊锅）出锅时放鸡精，也可以换做味精。我个人做菜不放味精。
步骤12/14 点击查看大图
完美的陕西臊子出锅啦！
步骤13/14 点击查看大图
我用的是这个醋，比较酸！适合做臊子！
最后一步
最后说一下，臊子可以夹馒头，可以拌面！好吃美味！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1 肉要切成丁状，肥瘦分开放！2糖可以用冰糖（家里冰糖用完了）。3醋要用酸的.4肥肉练出油就好，不要练太干了，否则咬不动了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-21

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