扶风臊子肉的做法

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扶风臊子肉

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臊子肉是做扶风一口香的先决条件，只有肉炒好了，汤随便调都很香。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉 4斤

、

盐 20g

、

五香粉 10g

、

姜 15g

、

糖 5g

、

岐山醋 400ml

、

辣子面 70g

、

老抽 20ml

、

生抽 15ml

、

料酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
步骤2/8 点击查看大图
准备香叶，八角，桂皮，花椒颗粒，干辣椒，冰糖，生姜切丝
步骤3/8 点击查看大图
锅里倒植物油，小火先炸以上干料1分钟左右，倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
步骤4/8 点击查看大图
倒入瘦肉礼物翻炒，炒干水分，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。
步骤5/8 点击查看大图
加入食醋和开水大火烧开
步骤6/8 点击查看大图
转入砂锅小火慢炖
步骤7/8 点击查看大图
30分钟后大火收汁
最后一步点击查看大图
装入无油无水的器具里，夹馍，拌面，做臊子面，炒菜都很香。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 陕西省

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