腌鹌鹑蛋的做法

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腌鹌鹑蛋

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特别喜欢吃流油的咸蛋黄，但是对蛋白就没那么多爱了，避免浪费的情况下就用这种mini的鹌鹑蛋来试一下，竟然有意外惊喜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋适量

、

高度白酒适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鹌鹑蛋挨个清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
晾干或者擦干水分备用
步骤3/10 点击查看大图
准备好高度白酒和食用盐
步骤4/10 点击查看大图
鹌鹑蛋在白酒里面滚一圈，均匀的沾满白酒
步骤5/10 点击查看大图
紧接着放入食用盐里面滚一圈
步骤6/10 点击查看大图
如图沾满食用盐
步骤7/10 点击查看大图
有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实
步骤8/10 点击查看大图
用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋
步骤9/10 点击查看大图
放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键
最后一步点击查看大图
腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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