与某铺子家同款蛋黄麦芽糖饼干的做法

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与某铺子家同款蛋黄麦芽糖饼干

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同事给了袋小零食问能否做同款，看到配方食材正好有，立马趁周末休息给安排上了！

食材清单加入采购清单

麦芽糖 150g

、

盐 1克

、

咸蛋黄 8个

、

黄油 30克

、

小饼干适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
按惯例全家福来一张。开始只做了3个咸蛋黄、50克麦芽糖、10克黄油，碗里的饼干用完了又拆了一袋1千克的饼干，索性又做了一次。配料表里是两次共用的量。
步骤2/8 点击查看大图
不沾锅开小火把黄油融化，加入麦芽糖翻炒均匀，加入咸蛋黄碎继续翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
熬至粘稠鼓泡后关火，大概用了一分钟。我不太喜欢甜所以加了勺盐（这个看个人喜好吧）
步骤4/8 点击查看大图
如图，小饼干抹上适量的糖再拿一块饼干盖上就可以了。冷了凝固就开火加热一下再关火继续粘饼干。
步骤5/8 点击查看大图
成品图。冷后装袋就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
第二天吃不会硬，还有轻微拉丝感。
步骤7/8 点击查看大图
咸蛋黄喷白酒180度烤了10分钟。索性是要处理的干脆做了份蛋黄酥。
最后一步点击查看大图
从早上九点半到下午五点半，一个人一共做了两个吐司（带公司给大家做三明治当午餐），40个蛋黄酥，3斤左右的咸蛋黄麦芽糖饼干。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-10-17

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