塔吉锅煲仔饭

浏览 5.1万 · 收藏 873

塔吉锅27cm，四人份没问题.

食材清单加入采购清单

大米 2杯

、

水 2杯

、

腊肠（白油肠） 3根

、

香菇（口蘑） 5朵

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

煲仔饭甜酱油适量

、

青菜（西兰花、芦笋、油菜、娃娃菜e 适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
2杯米2杯水1:1比例，清洗净放入塔吉锅中.
步骤2/15 点击查看大图
滴几滴食用油.
步骤3/15 点击查看大图
大火焖煮几分钟.
步骤4/15 点击查看大图
期间处理白油肠，也或者叫腊肠，腊肠一般都是蛋白肠衣，蒸完会掉皮，所以可以直接处理掉，清洗一下，就很容易将肠衣拉扯掉，切片备用.
步骤5/15 点击查看大图
我们用的这种的，还挺好吃的.costco有卖.
步骤6/15 点击查看大图
期间要观察一下塔吉锅，看着水分要干了，不能特别干，能看到水份的时候.
步骤7/15 点击查看大图
就可以把白油肠（腊肠片）摆入锅中，调中小火继续焖煮15分钟.这里我的灶台是电的，如果你用明火那更要小心处理，因为那个火太旺了，一个不小心可能就要糊掉，所以你要自己抓一下时间，我的仅供参考.
步骤8/15 点击查看大图
然后家里有什么青菜就用什么青菜，先用开水烫一下清洗及断生即可捞出备用.
步骤9/15 点击查看大图
然后先处理蘑菇，我这不是香菇，是口蘑，这个蘑菇不怎么好吃，所以我先简单处理下，四五朵口蘑洗净，一朵切四片.
步骤10/15 点击查看大图
然后锅内喷油，把口蘑片先香煎一下，两面煎.
步骤11/15 点击查看大图
最后用一点照烧汁，调味一下即可出锅.
步骤12/15 点击查看大图
蛋稍微煎一下，不需要全熟，按你自己喜欢的状态.有人喜欢全熟、有人喜欢溏心，都是可以的，时间上的区别.
步骤13/15 点击查看大图
15分钟后，把青菜、鸡蛋、蘑菇都码进去，最后小小小火再来五分钟，如果火候掌握的好，基本上是有锅巴吃的.不过像牙口不好的娃，那就爹吃锅巴，娃吃的饭，都可满足.
步骤14/15 点击查看大图
最后淋上灵魂酱汁，李锦记的煲仔饭甜酱油.
最后一步点击查看大图
开造吧，好吃得不要不要的.