DIY皮薄馅大‼️广式月饼
自从学习烘焙后,现在家中甜品基本都不去市场购买了,下午孩子想说吃月饼,赶紧做起来
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步骤1/19
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将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中
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步骤2/19
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装上打蛋笼
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步骤3/19
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选择打发功能
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步骤4/19
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充分搅拌到乳化状态
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步骤5/19
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面粉倒入混合好的糖浆中,换上面勾
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步骤6/19
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选择和面功能
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步骤7/19
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搅拌到没有干粉成一个面团
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步骤8/19
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取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右
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步骤9/19
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在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球
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步骤10/19
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面团静置两小时后,把面团分成25克
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步骤11/19
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取一个面团压扁
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步骤12/19
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将馅放入皮中间
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步骤13/19
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用虎口慢慢收拢包住馅
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步骤14/19
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用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中
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步骤15/19
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烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液
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步骤16/19
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再放入180度的烤箱中烘烤15分钟
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步骤17/19
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月饼出炉
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步骤18/19
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出炉的月饼不要直接食用,回油3天左右会非常好吃
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最后一步
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用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化,而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团,太省事方便了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-14
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