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DIY皮薄馅大‼️广式月饼(18/19)
将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中
装上打蛋笼
选择打发功能
充分搅拌到乳化状态
面粉倒入混合好的糖浆中，换上面勾
选择和面功能
搅拌到没有干粉成一个面团
取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右
在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球
面团静置两小时后,把面团分成25克
取一个面团压扁
将馅放入皮中间
用虎口慢慢收拢包住馅
用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中
烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液
再放入180度的烤箱中烘烤15分钟
月饼出炉
出炉的月饼不要直接食用，回油3天左右会非常好吃
用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化，而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团，太省事方便了