绝色双姝～桃花酥

浏览 5899 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

早已种草桃花酥很多年，各种原因耽搁，一直没做。趁着国庆放假几天，准备跟好闺蜜一起过国庆，分享自己做的美食。做了两种款式，粉的似霞，绿的如碧！仿佛两个俏丽的佳人，有一点点赏心悦目哟哟哟哟哟哟哟哟

食材清单加入采购清单

水油皮：

、

中筋面粉 190克

、

猪油 65克

、

水 70克

、

细绵糖 35克

、

油酥：

、

低筋面粉 150克

、

猪油 75克

、

红曲米粉适量

、

抹茶粉适量

、

馅料自制椰蓉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1.把所有水油皮材料投入面包机，自动和面！18分钟后自动完成。没有面包机的自己揉，揉到带有薄膜状。记住用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室里醒发15分钟，待用！
步骤2/14 点击查看大图
2.低筋面粉和猪油同理，放在面包机里和面，直到成团，做好油酥。保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室。便于后面操作。
步骤3/14 点击查看大图
3.经过醒发后的水油皮，分成20份。盖保鲜膜，放入冰箱继续冷藏。
步骤4/14 点击查看大图
4.把油酥分成两个大团，一个添加红曲粉，一个添加抹茶粉。（这里面呢，粉添加的剂量，可以看自己喜好的颜色，深浅来添加。另外一个也是随自己心意，看自己喜欢做什么颜色？多一点).这里我是平均分了两个油酥！
步骤5/14 点击查看大图
把油酥均分成20份，揉圆，盖上保鲜膜待用！
步骤6/14 点击查看大图
水油皮包住油酥。
步骤7/14 点击查看大图
包好之后，把它们擀成牛舌状，然后从上往下卷。盖保鲜膜第一次醒发十来分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取上第一回醒发好的面团，中间压下，两端收入中心。然后用擀面杖，分别轻轻从中间往下擀面条，从中间往上擀！大家可以从上图看出区别。第一回的颜色还在面团里面，第二回的颜色已经显出来了。继续醒发等待。这边可以去分内馅。
步骤9/14 点击查看大图
等待的过程，来分内馅。我是用的自制的椰蓉馅，每个15克。
步骤10/14 点击查看大图
取醒发好后的面团，摁，压扁平，用擀面杖在周边擀一圈，包入椰蓉馅，用虎口慢慢地将收口处捏紧。弄好20个后待用.
步骤11/14 点击查看大图
将面团压扁，没有特别的要求，自己看着合适就行。先压出中间小圈，然后用刀分割成五块，捏出花瓣的形状，再用刀子划出花纹。中间刷上蛋液，中间撒上白芝麻，
步骤12/14 点击查看大图
烤箱用180度预热10分，放入烤箱内，第一次180度烤十分钟.第二次170度15分钟！每个人的烤箱不一样，注意多观察，时间可以少一点，多来几次。
步骤13/14 点击查看大图
烤出来的花朵，美美的。
最后一步点击查看大图
成品出锅。淡淡的椰奶香，不腻人，又好吃，简直秀色可餐到极致。不愧是我心仪已久的美食。

小贴士

1.做这道美食，要非常有耐心，前面基本上揉搓这些，过程都要盖上保鲜膜，尽量能放冷藏室，就放进去，以便后续好操作，并且对造型有很大帮助！ 2.第七，第八步骤的时候，尽量轻擀面皮，要不容易破皮，影响美观；并且一定要耐心等的醒发。 3.我们捏花的时候有个，小技巧。捏花瓣的时候，每个花瓣两角对接的时候，角的那边缘面团很容易鼓起，没有关系，不用捏平。用刀子划两刀，的时候就自动平了。且这两刀避开接缝处，花瓣又好看，又好做。个人实践经验总结。大神们，千万别嫌我罗嗦哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-30

换个做法