四合院家香丨怪味花生
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步骤1/5
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花生仁提前清洗，去除杂质，把洗过的花生米控水，打入一颗鸡蛋，放入三大勺玉米淀粉和一勺面粉；
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步骤2/5
搅拌，使每一颗花生米都裹满面粉，如果比较稀比较粘就再次少量多次加入淀粉，直到每一颗花生米都干燥均匀的裹满淀粉，千万不要粘连；
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步骤3/5
四五成油温开始炸花生，轻轻搅拌，使每一粒花生米都炸均匀，炸到表面变焦微微发黄捞出；
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步骤4/5
准备盐、胡椒粉、花椒粉各一勺，适量酱油、醋、香油、姜、大葱、植物油起锅炒制；
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最后一步
按照1:1的量加入清水和白糖，白糖由大泡变成小泡且有些微微发黏的状态迅速倒入各种调料和花生，充分搅匀，刚开始会有些黏，还要不停搅拌，温度降下来会自然散开，完成。
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发布于 2021-09-28
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