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四合院家香之红烧小黄鱼的做法

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四合院家香之红烧小黄鱼

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小便贴：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 2条

、

姜

、

蒜

、

葱

、

油

、

酱油

、

料酒

、

红糖

、

醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄鱼洗净后用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味，然后沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
步骤4/6 点击查看大图
将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
步骤5/6 点击查看大图
倒入料酒和酱油，不放盐，加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精。
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最后撒上葱花，增加香味，出锅。

小贴士

小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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