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四合院家香之红烧小黄鱼(6/6)
黄鱼洗净后用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味，然后沥干水分。
准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。
锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
倒入料酒和酱油，不放盐，加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精。
最后撒上葱花，增加香味，出锅。