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波点蛋糕卷的做法

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波点蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 25克

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 30克

、

抹茶粉 0.5克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
玉米油+牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉划一字搅拌至顺滑无颗粒。取出一点点儿面糊加入抹茶粉划一字拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
分离蛋清蛋黄。蛋黄加入面糊中。取一点点蛋黄加入抹茶粉的面糊中拌匀。蛋清加几滴柠檬汁。
最后一步点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器有小尖角。取少量蛋白霜加入有抹茶粉的面糊中翻拌均匀。取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀。翻拌好的面糊全部倒进剩余蛋白霜中翻拌均匀。抹茶粉面糊装进裱花袋。剪小口挤在铺了油纸的烤盘上。表面倒上面糊刮平整。放入预热好的烤箱上下火160度烤25分钟。出炉放置不烫手卷起来定型切块。

小贴士

想要波点形状好看可以挤好波点先放入预热好的烤箱烘烤烤3分钟取出后在倒上面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21

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