波点蛋糕卷
-
步骤1/16
点击查看大图
玉米油和牛奶倒入容器中,用手动打蛋器搅拌均匀。
-
步骤2/16
点击查看大图
筛入低粉。
-
步骤3/16
点击查看大图
用手动打蛋器画一字搅拌,混合至无干粉状即可。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入蛋黄。
-
步骤5/16
点击查看大图
用手动打蛋器画一字搅拌均匀。
-
步骤6/16
点击查看大图
用打蛋器高速搅打成鱼眼泡的状态,分三次加入细砂糖至湿性发泡的状态。
-
步骤7/16
点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
-
步骤8/16
点击查看大图
再倒回剩余的蛋白霜内,搅拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
然后取20克蛋糕糊出来,放在另外一个干净的容器里,加入2克红曲粉,翻拌均匀。
-
步骤10/16
点击查看大图
装入裱花袋前段剪一个小口,挤在铺好的油布上,然后放入预热好的烤箱,170度,1分钟后取出。
-
步骤11/16
点击查看大图
换一个烤盘,把油布放入其中,倒入剩余的蛋糕糊,用刮板刮平,轻轻震几下,然后放入预热好的烤箱170度,25分钟左右,烤后后立即取出,放在晾网上,脱模。
-
步骤12/16
点击查看大图
把慢糕片倒扣过来
-
步骤13/16
点击查看大图
撕掉油布,再盖上一张油纸,防止水份流失,等晾凉就可以了,取一个干净的容器,倒入200克淡奶油和10克细砂糖,打发到7分发的状态,然后把晾凉的蛋糕片再倒扣过来,没有图案的一面朝上,抹上打发好的奶油,头的部位抹厚一些(就是最一开始卷的部分),尾部抹一层就可以了。然后卷起来,放冰箱冷藏一夜定型之后就可以啦。(这一部没有拍照)
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-20
蛋糕卷的其他做法
-
通用小四卷,徒手卷不开裂#一机多能一席饪选#
-
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
-
#感恩节烹饪挑战赛# 千叶纹蛋糕卷
-
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
-
#冬日治愈时刻#伯爵蛋糕卷
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓蛋糕卷
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
#解腻开胃就吃它#陈皮红豆沙
152616人看过 -
香橙蛋糕卷
67553人看过 -
老婆饼
43481人看过 -
草莓蛋糕
6599955人看过 -
比蛋挞好吃倍❗️入口即化❗️超级嫩滑
904662人看过 -
轻乳酪蛋糕~8寸
5373487人看过 -
草莓蛋糕卷
315383人看过 -
无油少糖的舒芙蕾松饼
259798人看过 -
晒苹果干
325738人看过 -
#女神野餐记#巧克力麦芬蛋糕
179468人看过 -
#带着美食出去浪#核桃酥
152060人看过 -
“网红”糕点
438023人看过