老婆饼
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步骤1/11
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中筋面粉,白糖,水和猪油和成水油皮静止一会,分割成15个剂子备用,中筋面粉80克和猪油50克混合成油酥,分割成15个剂子放入冰箱保鲜备用。(夏天天热,猪油容易化)
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步骤2/11
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取一个剂子按平,包入油酥,收口收紧,收口朝下放
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步骤3/11
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擀成牛舌状,从上往下卷起
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步骤4/11
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卷成卷后按平,继续擀长
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步骤5/11
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从上面卷起来
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步骤6/11
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全部做好后,用保鲜膜盖一下,防止干裂
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步骤7/11
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取一个剂子,擀开,包入豆沙馅儿,封口一定要封好,不能露馅儿
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步骤8/11
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开口朝下按平备用
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步骤9/11
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刷上全蛋液,撒上白芝麻,用刀在表面划三道口,烤箱210度预热
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步骤10/11
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放入烤箱210度中层,烤15分钟即可,拿出来放在晾网上晾凉即可
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最后一步
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晾凉后酥皮层次分明,装盘食用即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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