陈皮豆豉碌鹅
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亲戚送来一只鹅,可以做两款美食,另外一款是广东酸梅鹅……。
营养分析
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3克
9克
37克
164
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鹅
一只
、
姜粒
适量
、
蒜粒
适量
、
洋葱头
适量
、
豆瓣酱
2大勺
、
蚝油
一勺
、
十三香
小许
、
料酒
适量
、
陈皮
一块
、
老抽(上色用)
适量
、
盐
小许
、
片糖
半片
、
冰糖
一小块
、
姜片(焯水用)
适量
、
豆豉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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配角
-
步骤2/8
点击查看大图
先用大锅(加羗片、料酒)烧开热水,把鹅放入大锅中煮至鹅身发胀,关火。用大碟装好,马上用老抽上色(这一步很关键必须鹅身一定要热,摊凉了上不了色)。上色后风干鹅身,待用。
-
步骤3/8
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开锅放油烧热,把风干好的鹅放进锅中(文火)煎至鹅身金黄色,见上图……
步骤4/8
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发布于 2021-09-21
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