双紫焖凤爪
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡爪子
11个
、
紫金酱
1勺
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
蚝油
适量
、
白沙糖
适量
、
紫苏叶
适量
、
葱
适量
、
蒜
3粒
、
姜
4片
、
鸡粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡爪洗干净,沥干水分(用吸油纸或吹风机),下油炸。
-
步骤2/5
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炸至表皮纹路明显(可炸干一点,焖时皮和骨容易分离,),我喜欢有筋道,所以只炸了一会。
-
步骤3/5
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炸好马上放冷水里面(这一步是虎皮效果,最好是冰水),我炸的时间短,只有一点点虎皮。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2020-05-14
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