腌笃鲜
这是一道安徽菜，没有过多的烹饪，鲜味主要来源于食材本身的味道。
-
步骤1/7
点击查看大图
半只鸡焯水，去掉血末。
-
步骤2/7
点击查看大图
火腿切厚点的片
-
步骤3/7
点击查看大图
冬笋切成滚刀块
-
步骤4/7
点击查看大图
焯好的鸡块和火腿放入锅中，加清水，加几片姜，加一勺料酒。煮沸后改小火炖熟。炖多长时间要看鸡本身。我买的盒马的文昌鸡，炖半个小时就可以了，肉质口感很好，汤也鲜美。
-
步骤5/7
点击查看大图
鸡肉炖到十几分钟，就把冬笋块焯水，捞出后直接放进砂锅
-
步骤6/7
点击查看大图
冬笋块和百叶结一起放入砂锅
-
最后一步
点击查看大图
再炖个20分钟就好了，味道非常鲜美。火腿本身盐分很大，我觉得不需要另加盐了。你可以根据你的口感决定加不加盐。
1.腌笃鲜最经典的做法不是放鸡肉，而是放排骨，或者新鲜月牙骨也不错，炖一小时的汤，喜欢的宝宝也可以去尝试。
2.笋可以根据季节选择，春天选春笋，冬天选冬笋。笋一定要焯水，去除涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-20
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
超好吃的肉末茄条
57182人看过 -
避风塘虾仁
57435人看过 -
茄子豆腐煲
13585人看过 -
生嗜鸡
28209人看过 -
什锦糯米烧麦
9750人看过 -
西葫芦宽粉炒虾(独家)
14547人看过 -
豉汁蒸排骨
5490人看过 -
美味土豆泥
6977人看过 -
超级好吃的意大利面
10743人看过 -
#我家乡的酱油美食#茼蒿豆腐
143人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#最懒人的披萨做法，好吃
748人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#下午茶点心～圣诞帽草莓蛋挞
1348人看过
