腌笃鲜
这是一道安徽菜，没有过多的烹饪，鲜味主要来源于食材本身的味道。
231克
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/7
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半只鸡焯水，去掉血末。
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步骤2/7
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火腿切厚点的片
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步骤3/7
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冬笋切成滚刀块
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步骤4/7
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焯好的鸡块和火腿放入锅中，加清水，加几片姜，加一勺料酒。煮沸后改小火炖熟。炖多长时间要看鸡本身。我买的盒马的文昌鸡，炖半个小时就可以了，肉质口感很好，汤也鲜美。
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步骤5/7
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鸡肉炖到十几分钟，就把冬笋块焯水，捞出后直接放进砂锅
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步骤6/7
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冬笋块和百叶结一起放入砂锅
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最后一步
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再炖个20分钟就好了，味道非常鲜美。火腿本身盐分很大，我觉得不需要另加盐了。你可以根据你的口感决定加不加盐。
1.腌笃鲜最经典的做法不是放鸡肉，而是放排骨，或者新鲜月牙骨也不错，炖一小时的汤，喜欢的宝宝也可以去尝试。
2.笋可以根据季节选择，春天选春笋，冬天选冬笋。笋一定要焯水，去除涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-20
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