拔丝苹果的做法

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拔丝苹果

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10~30分钟 | 配菜(中级)

苹果 4个

、

白砂糖 50g

、

淀粉 30g

、

芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我先把面粉，淀粉和泡打粉一起放如小盆里搅拌成糊，接着把盘子下面放上芝麻，这是准备盛出苹果后防止粘盘子的。然后把苹果去皮切成小块，加入淀粉搅拌一下，均匀的沾上淀粉。
步骤2/4 点击查看大图
在锅里倒油加热，油温升高后小火，然后把苹果块沾一下面糊立即放入油锅内，炸至微黄即可捞出备用
步骤3/4 点击查看大图
在锅里倒油加热，油温升高后小火，然后把苹果块沾一下面糊立即放入油锅内，炸至微黄即可捞出备用
最后一步点击查看大图
在另起锅，加入少量油和白糖翻炒。看到糖稍微冒泡立即把苹果块放入锅里快速翻炒几下，均匀的沾上糖浆就行。一定要小火，否则就容易炒大了

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.炸苹果的时候一定要多放油，油少了容易沾锅底，2.熬糖是关键，一定要小火慢慢熬，看到发黄起泡即可放入苹果块,快速的掂锅翻炒，要不就容易粘黏在一起了。 3.出锅后停大约5秒钟就赶紧拔丝，凉了，热了都不容易拔丝出来

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发布于 2021-09-15

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