杏仁mini纸杯蛋糕
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Mini杏仁纸杯是用戚风蛋糕的后蛋法,混合后蛋黄糊非常的细腻顺滑,烘烤采用的渐温法,这里让小蛋糕不回缩不开裂的原因哦,里面是嫩嫩的,也不回缩, 我用的是MINI纸杯大小适合小朋友,Ricky特别喜欢,一盘小会儿就吃没完,还一直说:“再给我多一点,现给我多一点”。 配方量是24个,使用2组12连模。材料简单,操作方便,无添加,这么好吃的小蛋糕,快来动手实践吧。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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模具铺上纸杯,鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,备用。
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步骤2/18
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酸奶,玉米油搅拌均匀,充分乳化。(我用的酸奶是有糖的,如果用无糖酸奶,需要再添加6g白砂糖。)
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步骤3/18
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低筋面粉、玉米淀粉混合过筛。
步骤4/18
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发布于 2021-09-13
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