无糖无油全麦欧包（一次发酵）的做法

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无糖无油全麦欧包（一次发酵）

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现在生活都比较喜欢少糖少盐少油，这款欧包只需要一次发酵，非常适合懒人，搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶我用的珐琅锅，没有发可以用蛋糕模具➕盖锡纸来解决参与活动: #少盐饮食轻松生活#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 400g

、

全麦面粉 100g

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

水 340克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/14 点击查看大图
把所有材料混合揉成团，水量比较高所以比较粘，可以用刮板配合一起搅拌，揉2～3分钟
步骤3/14 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵至两倍大
步骤4/14 点击查看大图
①:把发酵好的面团拿出来，面板上撒些面粉防粘，拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）②:面团从右边往中间折③:从上面往中间折④:从左边往中间折⑤:从下面往中间折⑥:收口捏紧
步骤5/14 点击查看大图
把面团轻轻翻过来，稍微整理一下成圆形
步骤6/14 点击查看大图
撒些面粉，用细线把面团轻轻上压一下，分成6份
步骤7/14 点击查看大图
用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹
步骤8/14 点击查看大图
提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱，260度上下火烤10分钟
步骤9/14 点击查看大图
再把面团放进珐琅锅里，（小心烫），一次性放好，盖上盖子烤15分钟（盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵）
步骤10/14 点击查看大图
拿掉盖子，继续放烤箱烤20分钟（拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的）
步骤11/14 点击查看大图
正在烤中……
步骤12/14 点击查看大图
烤好的欧包
步骤13/14 点击查看大图
无糖无油全麦欧包
最后一步点击查看大图
特别喜欢欧包的花纹

步骤4/14

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小贴士

这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶也可以面团加点坚果花纹可以随自己喜好划发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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