伯爵全麦欧包的做法

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伯爵全麦欧包

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茶叶不止能喝～还可以吃哦！看似不搭界的东西，组合在一起，味道很不错呢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220g

、

全麦粉 30g

、

盐 4g

、

糖 25g

、

伯爵红茶 5g

、

开水 180g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

无花果干 50g

、

蔓越莓干 50g

、

表面装饰用面粉适量

、

表面装饰用黄油适量

、

浸泡干果用朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
伯爵红茶用粉碎机粉碎后加入开水放凉备用除糖，黄油，干果外其它食材放入面包桶里搅拌至出粗膜后加入糖继续搅拌
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油继续搅拌至扩展阶段
步骤3/8 点击查看大图
加入提前切碎浸泡好的干果（滤掉干果中的水分）
步骤4/8 点击查看大图
覆盖保鲜膜进行一次发酵
步骤5/8 点击查看大图
将面团均匀分成两份排气整形后进行二次发酵
步骤6/8 点击查看大图
发酵至两倍大小表面筛面粉划口在划口处放适量黄油
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热200度上下火 23分钟
最后一步点击查看大图
取出晾凉后切片

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

泡好的茶水不要一次性加入根据面粉吸水量保留10g 进行添加。如果是袋装的红茶则不需要粉碎这一步骤。烤箱温度时间根据自家烤箱脾气调整我这里给出的全是实测温度。干果可以随意变化根据自己喜好来选择。也可以添加核桃或者杏仁等等。表面用的黄油不想加也可以。欧包或者一些造型小餐包都不要求很薄的手套膜只要面团光滑能出膜即可。只有吐司对出膜要求较高其它面包真心不建议最求超薄手套膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-04

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