不加一滴水的红酒烩牛腩
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《祈祷、美食和恋爱》把人带了出去,《朱莉与朱莉娅》把人带了回来,只想回自家的厨房中,抡起那口厚重的铸铁锅,放好牛腩和番茄等材料,撒上欧式香草,倒入半锅红酒,文火慢慢煨出来,和最爱的人在一起,举杯邀明月。 红酒烩牛腩片中食谱的做法可太复杂了,很多材料还不好找到,我按自己的想法改良了一下,用了非转基因的金龙鱼橄榄调和油和黄油去加持食物的香气,令它在中餐与西餐中找到了平衡。 之所以选择金龙鱼橄榄调和油,除了更健康外,还因为它烟点高,更适合中式烹饪。在这道菜中,牛肉需要先煎至微焦,而黄油烟点低容易黑不适合煎,所以用了金龙鱼橄榄调和油来煎牛肉。而口蘑本身味道淡,用了黄油炒香能增加整道菜的风味层次感。 我在雅典市场吃过腌制咸酸的黑橄榄,也在米兰和布拉格买过腌成黄色了的罐头,更在圣托里尼岛上见过大片结在树上的鲜果。所以每次用金龙鱼橄榄调和油做菜,锅里飘出的不止是食物的香味,还有地中海阳光与空气的味道。 这个中秋,不做白切鸡,不做红烧肉,就来点异域风情吧。点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」 #戳链接#
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营养分析
查看详情
231克
193克
133克
3522
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
金龙鱼橄榄调和油
3大勺
、
牛腩
500克
、
番茄
2只
、
洋葱
1/2个
、
大蒜
2瓣
、
生姜
3片
、
胡萝卜
1根
、
盐
1小勺
、
蚝油
1大勺
、
黑胡椒碎
1/2小勺
、
番茄酱
3大勺
、
土豆
2只
、
普罗旺斯香草
1小撮
、
红酒
350克
、
口蘑
250克
、
黄油
30克
烹饪步骤
步骤4/28
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展开全部28个步骤
发布于 2021-09-02
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