青麦软欧的做法

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青麦软欧

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食材清单加入采购清单

高粉 500克

、

糖 80克

、

冰牛奶 270克

、

盐 4克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 4.5克

、

黄油 35克

、

青麦 150克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除了黄油、青麦其他材料全部放入厨师机桶
步骤2/17 点击查看大图
一档揉8分钟左右
步骤3/17 点击查看大图
准备好新鲜的青麦，提前用水浸泡四小时左右，沥干水分备用
步骤4/17 点击查看大图
面团揉光滑以后，放入软化的黄油和青麦继续揉八分钟左右，这款面包不用揉出手套膜，八分筋就可以
步骤5/17 点击查看大图
室温发酵四十分钟左右，现在是夏季面团发酵比较快
步骤6/17 点击查看大图
大概1.5倍大
步骤7/17 点击查看大图
分割成150g一个面团儿，醒20分钟。
步骤8/17 点击查看大图
擀成牛舌状折叠
步骤9/17 点击查看大图
整形成橄榄形状
步骤10/17 点击查看大图
二次发酵至两倍大
步骤11/17 点击查看大图
筛面粉，随意割几刀
步骤12/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层180度烤18分钟
步骤13/17 点击查看大图
超柔软
步骤14/17 点击查看大图
麦香浓郁
步骤15/17 点击查看大图
不用揉出手套膜也好吃的不得了
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

记得烤箱要提前180度预热十分钟哦每个面粉吸水率不同根据面粉吸水率增减牛奶的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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