广式伍仁月饼(手工馅料制作)
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你们要的手工馅料广式伍仁月饼来喽,制作的时候建议饼皮配方翻倍制作,馅料做出来是750克,做85克月饼,分50克一个馅料能做15块月饼,饼皮做出来大概460克,分35克一个,可以制作13块月饼皮,月饼馅料50克,皮35克,85克的月饼
营养分析
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229克
88克
471克
3802
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
饼皮部分
、
转化糖浆
152克
、
枧水
4克
、
花生油
60克
、
低筋面粉
230克
、
高筋面粉
20克
、
馅料部分
、
花生 去皮
60克
、
大杏仁
40克
、
黑芝麻
30克
、
白芝麻
30克
、
葵花籽
30克
、
腰果
50克
、
核桃
50克
、
玫瑰红葡萄干
20克
、
芒果干
60克
、
琥珀葡萄干
20克
、
蔓越莓干
60克
、
白葡萄干
20克
、
糯米粉
40克
、
低筋面粉
40克
、
玫瑰酱
30克
、
玉米油
50克
、
白酒
5克
、
水 纯净水
50g
、
牛奶
20克
、
蜂蜜
30克
、
麦芽糖
20克
、
月饼转化糖浆
20克
、
蛋黄水部分
、
蛋黄
1个
、
牛奶
2克
、
蛋白
3克
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
花生去皮,葵瓜子,西瓜籽等,将生坚果全部烘烤熟,大坚果150度15分钟,小坚果150度10分钟,然后充分晾凉,自己喜欢的坚果可以随意搭配,如果怕烤过或者不确定是否烤熟,可以买现成的熟坚果
-
步骤2/21
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糯米粉和低筋面粉过筛,放入不粘锅炒熟,炒到微微发黄,没有生粉味即可出锅晾凉备用
-
步骤3/21
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果干切碎
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2021-08-25
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