万能汉堡胚
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小朋友很喜欢吃汉堡,这款万能汉堡胚是我家中常备,做一盘冻起来,随吃随热,夹上各种肉肉菜菜,吃起来特别满足,小朋友直说家里的汉堡比外面卖的还要好吃。心中窃喜,其实更重要的是吃得健康还省钱 ps:配方可以烤12个汉堡,小烤箱请减半
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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除黄油以外材料放入厨师机搅拌桶,先低速混匀至无干粉,再中速搅打至面团表面光滑。加入软化黄油,先低速搅打至黄油消失,再中速搅打至面团表面光滑。这时的面团有七成筋,能拉出薄膜,但戳洞边缘不是很光滑。因为做小面包不需要面团有太大的爆发力,所以这个筋度正合适。
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步骤2/16
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面团收圆放入盆中,盖上保鲜膜,室温25度发酵一小时
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步骤3/16
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发酵至约两倍大,戳洞不回缩
步骤4/16
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发布于 2021-08-19
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