经典戚风蛋糕(超级完美的配方)
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我以前写过一个柠檬戚风的配方,那个方子比较适合新手,加大了面粉的含量,承托力更加好,做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子,是我已经用过了很多很多年的,非常经典,非常完美的一款戚风蛋糕的配方,按照我这个方法来,戚风蛋糕做起来不会让你“气疯的”。 若是想做这一款戚风蛋糕,可以看看我后面写的五条注意事项,每个步骤按照这个来,基本上是不会失败的。 这个量是和八寸的蛋糕模具一个,或者是六寸的两个,我今天给大家拍照的是两个6寸。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
营养分析
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86克
78克
181克
1400
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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拿一个比较深的打蛋盆,将五个鸡蛋的蛋清打入其内,再挤入5g新鲜的柠檬汁。(打蛋盆一定要非常干净,无水无油,而且千万注意:蛋清里不要混入蛋黄,这一点是至关重要的。五个蛋清的重量大约170g左右)
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步骤2/15
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用电动打蛋器把蛋清稍微搅打一下,出现如照片中那样,大小不一的泡泡时,就可以加入20g细砂糖。
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步骤3/15
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启动电动打蛋器继续搅打,打到蛋清膨大一点了,泡泡变得细密起来再次加入,再加入20g细砂糖。
步骤4/15
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发布于 2021-08-16
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