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粉蒸排骨（自制蒸肉米粉）

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嗨妈食光日记

粉蒸肉是儿时很喜欢的一道美食。 小时候，妈妈要做这道菜的时候，我经常会帮着一起推磨磨粉。每当想家了，都会做一道这样的菜来回味家里的味道，可是不管怎么做，都觉得妈妈做的才是最对味的！ 粉蒸排骨做法跟粉蒸肉做法一样。软糯清香，米粉油润，香味浓郁。搭配芋头打底会更香，也可以用红薯、南瓜等淀粉类的蔬菜，味道更加淳厚！也可以用来吸收肉里蒸出来的油脂！ 适合老人、小孩食用！
食材清单 加入采购清单
1小时以上
排骨 1根
、
大米 70g
、
珍珠糯米 50g
、
姜 4片
、
蒜 3瓣
、
料酒 2g
、
生抽 1.5勺
、
盐 2克
、
芝麻 3克
、
花生 6粒
、
花椒 6粒
、
八角 1/4个
、
辣椒 1/3个
烹饪步骤
小贴士

建议： 1.喜欢辣味、口味重的，调料用量可酌情增加。（我做的偏清淡口味的，主要是为了适合孩子的口味。）。 2.翻炒时，放置电磁炉更容易掌握火候，并需要时常注意翻炒。 3.家有研磨机研磨的，磨粉速度更快，更方便！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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