高水分法式乡村面包(无糖、手揉省时低温发酵)
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这款高水分法式乡村面包,只需要面粉、水、酵母,盐,外皮特别脆,内在软润有弹性,有好咀嚼。 热量上是无糖无油的百搭,做法又是省时的冷藏发酵法,是我多年的主食了。 试试吧,说不定你也会爱上它,可以不要再买欧包啦。 本方子是手揉的。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/19
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手揉和面:准备所以材料在盆中,搅拌揉成团。
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步骤2/19
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手揉前的状态
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步骤3/19
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揉面第一波: 前后揉,还是约3-4分钟,根据个人手速。此时面团非常湿,不要怕,揉过50下面团会吸够水变干一些,如果很粘可以适当用刮板帮忙。
步骤4/19
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发布于 2021-08-09
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