☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕
入口即化的芝士蛋糕 真的是夏天必备的甜品 浓郁的芝士配上奥利奥 真是大写的好吃 这次改用蛋糕胚做底层 口感也更加柔软 蛋糕胚用6寸模具烤 用5寸慕斯圈组装
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步骤1/15
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先烤蛋糕胚:牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
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步骤2/15
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筛入低粉和可可粉搅拌均匀。
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步骤3/15
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加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
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步骤4/15
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细砂糖分3次加入蛋清中,打至小弯钩。
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步骤5/15
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先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。
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步骤6/15
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再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤7/15
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加入适量奥利奥碎翻拌均匀。
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步骤8/15
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倒入6寸模具并震出气泡,烤箱180度,烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
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步骤9/15
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做原味芝士糊:室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑,牛奶与吉利丁混合隔水加热融化,倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
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步骤10/15
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淡奶油打至5分流动状,倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
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步骤11/15
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用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。
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步骤12/15
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然后将蛋糕底放到慕斯圈中,倒入步骤10的芝士糊,入冰箱冷冻10分钟左右至凝固。
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步骤13/15
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做奥利奥芝士糊:与原味芝士糊的做法一样,只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀。
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步骤14/15
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倒入冷冻凝固好的原味芝士上,入冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
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脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油,粘上奥利奥碎即可。
✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚,可以切掉一部分哦
✔️奶油奶酪要室温软化,吉利丁片提前用冷水泡软
✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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