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☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕(9/15)
先烤蛋糕胚： 牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
筛入低粉和可可粉搅拌均匀。
加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。
先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
加入适量奥利奥碎翻拌均匀。
倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
做原味芝士糊： 室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。
然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤10的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右至凝固。
做奥利奥芝士糊： 与原味芝士糊的做法一样，只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀。
倒入冷冻凝固好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。