发酵版紫米华夫饼
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切墩(初级)
配方: 高筋面粉200克,低筋面粉30克,细砂糖40克,盐3克,奶粉15克,耐高糖酵母2.5克,水80克,全蛋液55克,黄油20克
、
紫米馅: 紫米和大米2:1的比例,水量是平时焖米饭的1.5倍,电饭煲焖熟以后,加适量白糖拌匀备用;
烹饪步骤
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步骤1/9
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合, 揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油继续揉成可以拉出半透明的膜,这样做的华夫饼更好吃
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步骤2/9
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将面团取出并收圆,放在发酵盒子里进行一次发酵,至大约2倍大的样子即可
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步骤3/9
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将面团进行分割至50克/个,并逐个滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-27
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