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粤菜～豉油鸭

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鸭肉这样做，酱香十足，十分好味参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

红葱头适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红葱头切粒，姜切片
步骤2/9 点击查看大图
鸭肉用厨房纸巾吸干水分，待会煎的时候才不会溅油
步骤3/9 点击查看大图
爆香姜和红葱头，然后盛出
步骤4/9 点击查看大图
把鸭肉表面煎香，煎出油脂，然后煎出的多余的油铲出一部分
步骤5/9 点击查看大图
倒入姜和红葱头，调味：淋入半碗酱油，1大勺蚝油，适量黄酒，然后加入没过一半鸭身的清水
步骤6/9 点击查看大图
放入黄片糖和冰糖，大火焖25分钟，中间记得翻面
步骤7/9 点击查看大图
20分钟到了，加点老抽，再焖5分钟；然后开盖给鸭淋汁上色
步骤8/9 点击查看大图
像这样就可以了，底部留少许汁就行
最后一步点击查看大图
酱香十足的豉油鸭，喜欢就试试看吧

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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