避风塘茄子——在家也能做出粤菜馆里的港味菜品。
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避风塘菜系是粤菜的重要分支,其渊源就是遍布香港本岛和九龙沿岸的几十个避风塘。这些避风塘本是香港历届政府为渔民修建的临时躲避台风的场所,但不少渔民因为生活所迫只能长期居住在船上,为了谋生,他们烹制一些风味菜肴,供过往游客享用,这些提供餐饮服务的小船就是避风塘菜系的发源地。 平时我们在外面店里吃的最多的避风塘菜系大概就是避风塘虾,避风塘炒蟹。今天囡姐分享给大家一道避风塘茄子。茄子的营养价值很高,含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 而且用这种避风塘做法做出的茄子外酥里糯,比肉还好吃呢!
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
400克
、
红椒(辣)
1个
、
青椒
半个
、
大蒜
7-10瓣
、
面包糠
适量
、
盐
适量
、
裹炸粉
适量
、
十三香粉
适量
、
鸡精
适量
、
白糖
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
步骤4/18
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发布于 2020-02-01
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