蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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第一次尝试用蛋白液来做蛋糕卷，没想到做出来口感也很赞参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

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1小时以上 | 切墩(初级)

欧福蛋白液 250克

、

低筋面粉 50克

、

水 75克

、

玉米油 40克

、

白糖 40克

、

奶粉 30克

、

柠檬汁数滴

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把水和油混合均匀
步骤2/12 点击查看大图
筛入奶粉和低筋粉，盐
步骤3/12 点击查看大图
画Z字混合均匀至无颗粒状态
步骤4/12 点击查看大图
倒入250g欧福蛋白液，加入数滴柠檬汁，分三次加入白糖后打成大弯钩状态
步骤5/12 点击查看大图
蛋白打好的样子
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一蛋白倒入第3步的面粉糊中，混合均匀
步骤7/12 点击查看大图
把上一步混合好的液体倒入剩余蛋白中混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入烤盘中，振出大气泡
步骤9/12 点击查看大图
喜欢葡萄干的放点葡萄干，放烤箱中层160度烘烤20分钟后，迅速取出放最上层180度再来10分钟
步骤10/12 点击查看大图
取出，振两下烤盘，晾一会
步骤11/12 点击查看大图
趁没凉赶紧卷成蛋糕卷，晾凉
最后一步点击查看大图
切好装盘即可食用

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

不加蛋黄的蛋糕卷也很好吃，口感不错，烤箱烘烤最好按照自己烤箱的脾气来定时间和温度，时刻关注点，不要烤糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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