清蒸鲈鱼
23克
3克
11克
262
千卡
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步骤1/16
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鲈鱼去鳃,去鱼鳞,去内脏备用葱洗净,姜去皮,蒜剥半头蒜籽备用
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步骤2/16
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斜刀把鲈鱼正反面都打花刀
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步骤3/16
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姜切薄片插在每一个刀口处,葱切段插在鱼嘴里
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步骤4/16
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鱼肚内也要塞放葱姜
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步骤5/16
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水开上锅大火蒸9分钟(我这条鱼中等大小)
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步骤6/16
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蒸鱼等待时间把葱叶切丝,蒜切碎另取干净小碗生抽2勺
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步骤7/16
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耗油1勺
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步骤8/16
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料酒1勺
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步骤9/16
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倒入蒜碎
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步骤10/16
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搅拌均匀
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步骤11/16
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正好的鲈鱼取出倒掉汤汁!
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步骤12/16
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淋上调好的调味汁
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步骤13/16
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撒葱丝在表面
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步骤14/16
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浇热油激出蒜香味,沿盘边缘倒少许醋,最后淋少许香油
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步骤15/16
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出锅装盘
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最后一步
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成品图
蒸鱼出的汤汁一定一定倒掉!因为一是因为腥,二是因为混浊
一定要浇热油,蒜就不会很辣
少许醋可以起到画龙点睛之笔,味道更鲜美
鱼如果买的比较大可以蒸的过程延长2-3分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-15
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