鸭丝冬瓜羹
转眼又到了秋高鸭肥的季节。储备了肥膏准备过冬的鸭子，肉质比夏天的时候更加鲜嫩肥美，正是走向餐桌，为秋冬进补做贡献的绝佳食材。鸭肉的做法有很多，今天分享给大家的这道方子，我用鸭肉搭配冬瓜、虾仁等食材，一起用砂锅文火慢炖，做一道老少咸宜的美味汤羹。 另外还加入了香菇、干贝来提鲜增香，并用淀粉水勾芡，色香味俱全，全家人都会爱上这个味道哒！
23克
118克
120克
1148
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/14
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10粒干贝提前用清水泡发开。
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步骤2/14
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把1只鸭腿和2片生姜倒入汤锅中，中火煮约30分钟。
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步骤3/14
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沥干后稍稍放凉。
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步骤4/14
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去皮后，把鸭肉撕成丝备用。
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步骤5/14
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香菇洗净切薄片。
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步骤6/14
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冬瓜去皮后擦成细蓉。
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步骤7/14
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在砂锅（或汤锅）中加入600~800g清水，把泡发好的干贝放入。
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步骤8/14
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在砂锅（或汤锅）中加入600~800g清水，把泡发好的干贝放入。
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步骤9/14
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倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉，煮至冬瓜蓉变得透明。
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步骤10/14
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接着把虾仁和鸭肉倒入。
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步骤11/14
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再倒入100g淀粉水和2g盐。淀粉水可以用10g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。加入淀粉水可以让汤汁变得浓稠。
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步骤12/14
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继续中火煮至汤汁浓稠后关火，撒上葱花。
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步骤13/14
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赶紧尝一尝，是不是特别鲜美？
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最后一步
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完成
工具：砂锅（汤锅）
熟练耗时：1h（不含泡发时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-10
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