酥脆孜然排骨的做法

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酥脆孜然排骨

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食材清单加入采购清单

猪排骨 500克

、

孜然粉适量

、

大葱 1根

、

姜蒜适量

、

料酒老抽生抽一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨先冷水浸泡10分钟然后冷水焯排骨，加入料酒，姜和葱段
步骤2/11 点击查看大图
水开后撇去浮沫，加入少量老抽上色
步骤3/11 点击查看大图
8分钟后，捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
腌制排骨:加入少量淀粉，姜，辣椒面少许，生抽。放入冰箱颜值半小时
步骤5/11 点击查看大图
炒出葱油，去掉大葱。油温凉至七八成热下排骨
步骤6/11 点击查看大图
煎至两面金黄，捞出
步骤7/11 点击查看大图
油温八成热，下排骨，大火炒煎至酥脆
步骤8/11 点击查看大图
捞出的样子
步骤9/11 点击查看大图
炒香姜蒜和辣椒，下排骨大火快速翻炒
步骤10/11 点击查看大图
最后加入孜然，炒出孜然味后，出锅装盘
最后一步点击查看大图
装上就好啦，我是个粗人，木有摆盘习惯~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

注意:要想排骨酥脆，腌制时要用淀粉，淀粉，淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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