快手下饭菜-尖椒肉丝炒鸡蛋
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家常菜,要想菜做得好,有些制作要点和小窍门是必须要掌握的。下面,宝妈就把最经典的尖椒炒肉丝的做法分享一下,来说说这道菜好吃的制作技巧,我跟饭馆里不同的是,还加了鸡蛋来提香和增加营养,嘿,这味道,一上桌就停不下来筷,就连我家小学生都吃得倍儿香,米饭一定得多焖点,少了可不够哦! 这次的尖椒肉丝炒鸡蛋,我会分享肉丝怎样做才能颜色好看,口感还嫩的小窍门,照着做,一次就能成功,因为这道食谱太详细了!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪瘦肉
280克
、
中号尖椒
3个
、
鸡蛋
2个
、
葱花
适量
、
姜末
适量
、
蒜末
3瓣的量
、
料酒
2勺
、
生抽
3勺
、
红烧酱油
适量
、
白糖
少半勺
、
玉米淀粉
1.5勺
、
盐
适量
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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把做【尖椒肉丝炒鸡蛋】的食材准备好:猪瘦肉280克,它是冷冻的,需要提前解冻,无需化太透,稍微硬点肉丝更好切;鸡蛋准备2个,尖椒洗净去蒂备用
-
步骤2/12
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先把尖椒用菜刀顺长对半抛开,再去掉里边的辣椒籽和筋,尤其是这个筋很辣,不能吃辣的把这个要剔除,然后再把尖椒切成丝备用;鸡蛋磕入大碗中,用筷子打散备用
-
步骤3/12
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把瘦肉先切片再切丝,然后放入水盆里反复抓攥至无血水,然后再换水洗一下,这时的肉丝是发白的,这样做的目的是减少腥味,最主要的是炒出来的肉丝颜色好看不发黑
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2021-07-01
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