啫啫藤椒牛蛙煲
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《舌尖上的中国》曾经讲过广东菜中经典之一是啫啫煲,这菜是对火候追求的极致表现。在极短的时间把食材煮熟,最大程度保留食物的原汁原味,让食物吃起来鲜嫩无比。万物皆可啫(jue)!只要锅够热,料够足,味才浓! 爱蛙控的人新入了北鼎珐琅焖焗锅,烹饪中可以牢牢锁住食物水分,而且可以长时间保持温度,最大程度保证食物的原汁原味!不多说,赶紧行动,第一时间做了最火爆的啫啫牛蛙!小白操作,焖焖就行!不加一滴水!超级嫩滑!酱香浓郁!端午佳节热热闹闹端上桌,“滋滋”作响的“烟火气”扑面而来,让人口水直流,直呼过瘾不够吃! 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
营养分析
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25克
16克
121克
718
千卡
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食材清单
加入采购清单
牛蛙
5-6只
、
洋葱
2个
、
大蒜瓣
150克
、
生姜
1大块
、
柱侯酱
6勺
、
黄辣椒酱
1勺
、
蚝油
2勺
、
白胡椒粉
1勺
、
料酒
3+2勺
、
生抽
3勺
、
糖
半勺
、
盐
适量
、
小苏打
2克
、
花生油(腌制时用)
2勺
、
红绿杭椒
各2个
、
藤椒
30-40克
、
香菜
1根
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备好食材,牛蛙可以请菜场的人处理干净
-
步骤2/11
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将牛蛙洗净,沥干水分,剪成小块。加入白胡椒粉、少许盐、小苏打,抓匀备用,倒掉多余的血水。
-
步骤3/11
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加入柱侯酱、蚝油、生抽、料酒、糖,继续抓匀。勺子就是如图所示的普通磁勺。
步骤4/11
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发布于 2021-06-14
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