【生啫鱼头煲】鱼头烧的啫啫叫,广东第一煲!
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广东有道家喻户晓的鱼头菜,在餐馆和排挡拥有超高人气,光是听到它发出“啫啫”的声音就会口水直流,以此得名的生啫鱼头煲,在家做也很简单。全程不用一滴水,全靠鱼头自身的水分来焗熟,肉质嫩滑鲜爽,连着砂锅端上桌,盖子都压不住这香气!
营养分析
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45克
137克
21克
1046
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鱼头
800克
、
红葱头
50克
、
姜
15克
、
蒜
15克
、
芹菜
50克
、
泡米椒
8克
、
红椒
10克
、
胡椒粉
1克
、
白酒(米酒)
5毫升
、
生抽
10毫升
、
盐
2克
、
生粉
10克
、
蚝油
3克
、
香菜
适量
、
芝麻油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鱼头洗净后斩成块状,小红葱头切成小瓣,蒜切片,姜切末,红椒、泡米椒、芹菜也切好备用;
-
步骤2/6
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胡椒粉、生抽、蚝油、盐、生粉、白酒、姜末混合搅拌均匀,抹在鱼头上,腌半小时左右;
-
步骤3/6
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土砂锅里放稍宽的油,烧到七成热,放入红葱头、姜、蒜、泡米椒、红椒块、芹菜梗爆香;
步骤4/6
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发布于 2019-03-12
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